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Kategorie: Meeresfrüchte · getrocknete Fische · Seetang

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Meeresfrüchte · getrocknete Fische · Seetang

Meeresfrüchte sind eine gesunde Alternative zu dem üblichen Einerlei auf dem Mittagstisch. Muscheln, Garnelen und Tintenfische sind reich an Omega-3-Fettsäuren und enthalten darüber hinaus Mineralstoffe, Vitamine und Aminosäuren, die uns in unserem stressigen Alltag mit wertvollen Nährstoffen versorgen und uns ausreichend Energie bereitstellen. Getrocknete Fische wie beispielsweise der Stockfisch liefern das wertvolle Vitamin B und Kalzium und bewahren auch in getrocknetem Zustand all ihre Nährwerte ebenso wie frische Fische.

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Artenvielfalt

Nicht nur für das Sushi eignet sich der Seetang, sondern er schmeckt auch köstlich im Salat und als Snack. Er ist reich an Vitaminen und Folsäure. Jedoch sollte es nicht jeden Tag Seetang sein, da der Jod-Gehalt andernfalls die zulässige Tages-Ration übersteigen könnte. Meeresfrüchte und getrocknete Fische dürfen jeden Tag sein. Sie sind ein kalorienarmes gesundes Essen, das gerne mit Reis, Nudeln oder Gemüse kombiniert wird und als Mittagessen ebenso bekömmlich ist wie am Abend zu einem leckeren Glas Wein. Meeresfrüchte und getrocknete Fische schmecken nicht nur gut, sie sind auch kleine "Wunderwaffen" gegen Entzündungen und helfen, erhöhten Blutzuckerspiegel zu regulieren. Das ist besonders für Diabetiker eine wichtige Information. Stockfisch, Klippfisch, Bombay Duck und Sardinen sind die bekanntesten Fische, die im getrockneten Zustand gerne gekauft werden. Aus ihnen werden vorzügliche asiatische Speisen zubereitet. Mit den getrockneten Sardinen wird zum Beispiel das Tatami iwashi und daraus eine bekömmliche Fischsuppe. Getrocknete Fische sind monatelang haltbar, weil ihnen das Wasser bis zu 80 Prozent entzogen wird.

Zubereitung

Meeresfrüchte lassen sich kochen, grillen und auch roh verzehren. Seetang ist auch getrocknet eine Köstlichkeit und geht genauso gut vor dem Fernseher wie Kartoffelchips. In der Miso-Suppe und als Salat ist der Seetang immer delikat. Darüber hinaus ist der Verzehr dieses Unterwasser-Gewächses auch noch umweltbewusst, muss es doch nicht gepflegt werden. Es braucht weder Dünger, noch muss es gewässert werden. Seetang enthält mehr Mineralstoffe als herkömmliches Gemüse. Als geröstete Spezialität passt er perfekt zu Reis, wird aber auch gerne mit Fleisch in Soße serviert.

Getrocknete Fische wie der Stockfisch lassen sich kochen, schmoren oder grillen.