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Kategorie: Ramen · Nudeln

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ASSI ASSI Weizennudel Kal-Guksu 907g 1

ASSI Weizennudel Kal-Guksu 907g

3,26 €
0,36 € / 100g

Zutaten: Weizenmehl (98%), Salz

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g;

Energie11481KJ 364Kcal

Fett 1g 

davon gesättigte Fettsäuren 0g

Kohlenhydrate 3g 

davon Zucker 77g 

Eiweiß 10g 

Salz 1100mg

Ursprungsland: Südkorea

Importeur: 

Pansia DE Handels GmbH 

Robert-Koch Str. 1a 

63128 Dietzenbach

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Ramen · Nudeln

Ramen - Nudeln

Was wäre die asiatische Küche ohne Ramen - Nudeln? Dieses vielfältig einsetzbare Produkt ist einfach und schnell zuzubereiten und passt hervorragend zu vielen asiatischen Gerichten.

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Was sind Ramen - Nudeln?

Ramen zählen zu den japanischen Nudeln. Weitere Nudelsorten sind beispielsweise Soba, Udon oder Somen. Die gleichnamige Nudelsuppe enthält eben diese Nudelsorte. In Asien wird die Suppe in speziellen Ramenlokalen, an Verkaufsständen oder an Stehimbissen angeboten. Die Rezepte sind in der Regel ein gut gehütetes Geheimnis, welche sich von Region zu Region unterscheiden. Damit zählt die Nudelsuppe zu einem der wichtigsten Gerichte in Asien. Aber auch hier zu Lande wird die Suppe in asiatischen Restaurants angeboten, wobei diese Suppe in Europa meist einen Fastfood-Charakter hat.

Welche Zutaten sind in Ramen - Nudeln enthalten?

In der Regel besteht diese Nudelsorte aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Kansui. Bei Kansui handelt es sich um alkalisches Wasser mit einem hohen Anteil an Natrium- und Kaliumcarbonat. In Spuren kann ebenfalls Phosphorsäure enthalten sein. Diese Bestandteile sind vor allem für die charakteristische gelbliche Farbe und den speziellen Geschmack verantwortlich. Alternativ können auch Eier anstatt Kansui verarbeitet sein. Ebenfalls gibt es Produkte ohne Kansui oder Eiern.

Welche Varianten gibt es?

Es gibt vier unterschiedliche Grundtypen: Getrocknet Frisch (sollten möglichst am Herstellungstag verarbeitet werden) Gedämpft Instant (sind in der Regel mehrere Monate haltbar)

Die Formen sind ebenfalls äußerst vielfältig. Es gibt dicke, dünne, lange, kurzer, glatte, bandartige oder auch verknäulte Nudelvarianten.

Wie werden Ramen - Nudeln zubereitet?

Generell setzt sich dieses Gericht aus einer der oben genannten Nudelvariante, einer Brühe und verschiedenen Beilagen zusammen. Die Brühe kann ebenfalls in vier unterschiedliche Grundtypen unterschieden werden:

  • Shoyu (bräunlich, klare Färbung, mit Sojasauce)
  • Miso (Paste aus Sojabohnen (fermentiert)
  • Shio (helle, klare Färbung, Salz ist geschmackliche Basis)
  • Tonkotsu (weißlich, trübe Färbung, Auskochen von Schweineknochen, cremig)

Als Beilage werden unterschiedlichste Fisch- und Fleischsorten, Gemüse, Eier oder Teigtaschen verwendet.

Die Instantnudeln stellen sicher die schnellste Art der Zubereitung dar.

Wie gesund ist dieses Gericht?

Hierbei kommt es natürlich vor allem auf die verwendeten Zutaten an. Wird die Brühe frisch zubereitet, enthält diese in der Regel viele Nährstoffe, Vitamine und gute Fette. Frisches Gemüse als Beilage sorgt für einen extra Vitaminkick. Die verwendeten Gewürze und die Schärfe durch die Chilis bringen den Stoffwechseln in Schwung.

Hier können Instantnudeln nicht ohne Probleme mithalten und eignen sich daher vor allem dann zum Verzehr, wenn es einmal wirklich schnell und vor allem einfach gehen muss.
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