Kategorie: Öl · Gewürze

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CHUNGJUNGONE CHUNGJUNGONE Senfpaste in Tube 35g(MHD : 08/02/2023) 1

CHUNGJUNGONE Senfpaste in Tube 35g(MHD : 25/06/2023)

1,88 €
5,37 € / 100g

Zutaten:Senf Pulver 26%, Wasser, Sorbitol, Maisöl, Maisstärke, Salz, Zucker, Citric Acid, Senföl, Kurkuma Pulver, Paprika Oleoresine, Stabilisatoren (Xathan Gum), Essig 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:  
Energie : 2520KJ / 615Kcal
Fett : 40g 
davon gesättigte Fettsäuren : 0g 
Kohlenhydrate : 40g 
davon Zucker : 2g
Eiweiß : 40g
Salz : 0g

Importeur:  
Panasia DE Handels GmbH 
Robert-Koch Str. 1a 
63128 Dietzenbach

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MIZKAN Yuzu Ponzu 1.8L 1

MIZKAN Yuzu Ponzu 1.8L

30,25 €
1,68 € / 100g

PREMIUM PONZU MIT 4 % REINEM YUZU-SAFT

Unser Yuzu Ponzu-Rezept schafft ein Gleichgewicht zwischen Säure und Süße mit Umami-Noten. Eine vielseitige Premium-Sauce mit frischem Yuzu-Zitrussaft aus der Produktion des führenden Herstellers in Japan.

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MIZKAN SHIRAGIKU Essig für Sushi aus Getreide 1.8L 1

MIZKAN SHIRAGIKU Essig für Sushi aus Getreide 1.8L

11,30 €
0,63 € / 100g

Shiragiku wird mit Reis und Sakekasu gebraut – den sich bei der Sake-Herstellung absetzenden Reispartikeln – um eine perfekte milde Säure und einen vollen Umami-Geschmack zu kreieren. Der milde Säuregehalt von Reis und die Reichhaltigkeit von Sake-Kuchen passen gut zu Sushi-Reis. Es ist sehr vielseitig verwendbar und verbessert den Geschmack zahlreicher Gerichte.

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OTTOGI OTTOGI Obst & Gemüse Ketchup 475g(MHD : 05/2023) 1

OTTOGI Obst & Gemüse Ketchup 475g(MHD : 24/05/2023)

3,78 €
0,76 € / 100g

Zutaten: Tomatenmark 32,2% (Tomate: importiert, bezogen auf den Feststoffgehalt 25%, Tomate 161%), Zwiebel 23% (hergestellt in den USA, basierend auf biologischer Umwandlung), Karotte 7,4% (hergestellt in China, basierend auf biologischer Umwandlung), konzentrierter Apfelsaft 3% (Apfel: hergestellt in China), Feststoffe 70%, Äpfel 21%) konzentriertes Traubenpüree 0,45% (Trauben: amerikanisch, Feststoffe 45%, Trauben 1,8%), konzentrierter Ananassaft 0,3% (Ananas: Thai, Feststoffe 65%, Ananas 1,6%) Flüssiges Fructose-gereinigtes Wasser, fermentierter Essig, Stärkesirup, raffiniertes Salz 

Ursprungsland: Südkorea

Importeur: 

Panasia DE Handels GmbH 

Robert-Koch Str. 1a 

63128 Dietzenbach

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Öl · Gewürze

Öle - Gewürze

Sie haben Spaß am Kochen und lieben die asiatische Küche? Dann sind zwei Zutaten von zentraler Bedeutung: Öle und Gewürze.

Egal ob professioneller Koch oder Hobbykoch, wer sich mit dem Zubereiten von Speisen befasst, wird sich früher oder später mit der Auswahl unterschiedlicher Öle und Gewürze näher befassen.

Sowohl in der kalten Küche, wie zum Beispiel beim Zubereiten von Salaten, als auch beim Anbraten von Gemüse oder Fleisch steht man vor der Wahl: welches Öl verwende ich?

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Entscheidend ist die Hitzbeständigkeit bzw. der sogenannte Rauchpunkt des Öls. Je höher der Rauchpunkt, desto höher kann das Produkt erhitzt werden, ohne dass es schaden nimmt oder ungewollte Nebenprodukte entstehen. Ebenfalls wichtig ist die Geschmacksnote des Öls. Soll die Speise nach einem bestimmten Öl schmecken oder soll der Ölgeschmack lieber im Hintergrund bleiben?

Jedes Essen wird durch das dazu passende Öl aufgewertet. Öle tragen entscheidend zur Geschmacksentfaltung bei, da sie die Geschmacksknospen auf der Zunge stimulieren.

Am besten man hat eine große Auswahl an unterschiedlichen Ölen zur Hand. So lässt sich der Speiseplan täglich neu abwechslungsreich gestalten.

Während Öle die Geschmacksnerven auf der Zunge stimulieren, werden Gewürze vor allem vom Geruchssinn wahrgenommen und dienen der Appetitanregung. Nicht umsonst locken intensive Gewürzdüfte Menschen in Restaurants, besonders wenn es um die asiatische Küche geht.

Stellen Sie sich eine Speise vor, bei der nur mit Salz gewürzt wurde. Es würde etwas fehlen. Erst Gewürze schaffen es, die entscheidende Note in die Speise zu bringen und sie aufzuwerten. Und die Auswahl ist in der Asia-Küche riesig.

Wer schon einmal in Asien unterwegs war, die unzähligen Garküchen gesehen, an den duftenden Woks geschnuppert und das leckere Essen probiert hat, wird sich diesen Urlaubseindruck gerne auch in die heimischen Küche holen wollen. Mit den richtigen Gewürzen ist das ein leichtes. Und schon duftet der Reis am heimischen Herd nach den Straßen Bangkoks oder nach einem in scharfem Öl gebratenen Hühnchen und lässt Erinnerungen an einen Strand auf Koh Samui aufkommen, und das nur deshalb, weil man die passende Kombination aus Öl und Gewürz gewählt hat!

Kochen ist mehr als nur das Zubereiten von Speisen, um den Hunger zu stillen oder einfach nur satt zu werden. Es ist eine kreative Art, sich jeden Tag neu zu erfinden. Und wenn es dann noch stimmt, dass die Liebe durch den Magen geht, dann hat man mit den richtigen Zutaten die entscheidenden Instrumente an der Hand, um weit mehr als nur Hunger und Appetit zu stillen.
Öl · Gewürze