Sesamöle

Das schon genannte Sesamöl ist das am meisten genutzte Öl der asiatischen Küche. Es wird in verschiedenen Darreichungsformen verwendet. Das wohl bekannteste Öl wird aus geröstetem weißen Sesam hergestellt. Es besitzt einen sehr kräftigen Geschmack mit einem intensiven, nussigen Aroma. Daher wird es gerne für Dressings, Dips oder als Topping genutzt. Doch auch zum Abschmecken und Verfeinern lässt es sich sehr gut verwenden.

Ein ebenfalls gerne genutztes Öl wird aus ungeröstetem weißen Sesam hergestellt. Es ist eher geschmacksneutral und bietet sich daher gut als Grundlage oder zum Braten und Frittieren an. Neutrale Öle aus weißem Sesam stellen somit überwiegend den Fettanteil in asiatischen Gerichten dar.

Etwas ganz Besonderes ist Öl aus schwarzem Sesam. Es wird in der Regel kaltgepresst und sollte nicht erhitzt werden, da sonst das Aroma verändert werden könnte. Öl aus schwarzem Sesam eignet sich besonders für die Verfeinerung von frischen Gerichten wie Salate oder gedünstetes Gemüse. Allgemein weist Sesamöl viele gesundheitsfördernde Eigenschaften auf. Es besitzt die mehrfach ungesättigte Linolsäure, die viele positive Wirkungen auf den menschlichen Körper haben kann. Dazu gehören ein guter Blutfettspiegel, ein kräftiges Herz, gesunde Zähne und Linolsäure kann auch dabei helfen, Osteoporose oder eine Verkalkung der Arterien vorzubeugen. Außerdem hat Sesamöl eine hohe Menge an Vitamin E und Vitamin K zu bieten.

Welche Öle bietet K-Shop noch an?

Abgesehen von den pflanzlichen Quellen aus weißem und schwarzem Sesam bietet unser Onlineshop außerdem Öle aus Mais, Sojabohnen und der Perillapflanze an. Dabei weist Perillaöl ebenfalls einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren auf, was es zu einem gesunden Lieferanten von Linolsäure macht. Der Geschmack von diesem Öl ist leicht nussig und eher herb, es passt daher gut zu Gemüse oder Salat.

Sojabohnenöl eignet sich als Grundlage für viele Bereiche der Küche. Dazu zählt auch das Herstellen von Margarine, das Backen von Kuchen oder anderem Gebäck oder das Konservieren von Lebensmitteln. Abgesehen davon wird es auch zur Hautpflege benutzt und ist deshalb in viele kosmetischen Produkten zu finden. Sojabohnenöl hat einen hohen Anteil an den Vitaminen E, K, B2, B6, B1 und Folsäure.

Maisöl ist ebenfalls ein gutes Grundlagenöl und wird daher gerne zum Frittieren und Braten von Gemüse oder Fertiggerichten verwendet. Auch Öle aus Mais weisen viele gesundheitsförderliche Eigenschaften auf, die jedoch beim Erhitzen verloren gehen. Vor allem die Vitamine A, B, C und E sind hierbei zu nennen.

Große Vielfalt beim K-Shop

K-Shop bietet viele verschiedene Alternativen an Ölen an, die bei der Zubereitung von Gerichten aus dem asiatischen Raum standardmäßig verwendet werden. Ein besonderes Augenmerk wird hierbei auf Sesamöle gelegt, die in den veschiedensten Variationen und von unterschiedlichen Anbietern zu erwerben sind. Viel Spaß beim Probieren!