Grundsätzlich enthalten Curry dieselben Grundzutaten.

Die gängigen Farben von der Paste sind grün, gelb und rot.

Die Rote besteht aus verschiedenen getrockneten Chilis. Dabei können je nach Hersteller unterschiedlich viele Sorten von Chilis dabei sein.

Bei der grünen Variante kommen für die Farbe frischer grüner Chili sowie Zitronengras und Koriandersamen zum Einsatz. Sie ist neben der roten und gelben Variante die schärfste Sorte. Achten Sie darum vor dem Kauf auf den Schärfegrad und wählen Sie die passende Sorte aus.

Für einen milden Geschmack sollten Sie die gelbe Variante bevorzugen.

Das Gewürz können Sie verwenden für die unterschiedlichsten Gerichte. Die klassische Variante ist Hühnchen mit Reis und einer guten Soße, die mit dem Pulver oder der Paste abgeschmeckt ist.

Ist Ihnen das Gericht mit dem Gewürz zu scharf, lässt sich der intensive Geschmack der Chilis mit etwas Zucker mildern. Wird es zu süß, dann einfach etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben. Mit Limette funktioniert es auch.

Damit geben Sie jedem Essen eine wunderschöne Farbe, die appetitlich aussieht. Und verleiht Ihren Gerichten unterschiedlich viel kraftvolle Aromen. Wenn Sie eine fade Beilage haben, können Sie etwas von der Paste oder dem Pulver zugeben. Und direkt haben Sie schnell Geschmack im Essen.

Das Pulver und die Pasta können Sie wie andere Geschmackspulver auch einfach beim Kochen in die Speisen geben. Das gibt jedem Essen einen besonderen Curry Geschmack.

Schwarze Bohnenpaste für deftige und süße Gerichte

Die dunkle Bohnenpaste ist hierzulande leider noch etwas unbekannt.

Beim Herstellen der Paste kommen hauptsächlich Sojabohnen zum Einsatz. Durch das Fermentieren der Bohnen wird die Masse später schwarz. Genauso wie es bei Sojasoße der Fall ist. Zur natürlichen Verdickung Mehl und einige Gewürze. Im Gegensatz zu Curry ist die diese Paste nicht scharf.

Meistens findet sie Verwendung als schwarze Bohnensoße. Ein Beispiel ist gekochter Reis mit Soße und ein wenig schwarzer Paste aus fermentierten Sojabohnen. Damit lassen sich ebenso gut würzen Suppen und Soßen. Selbstverständlich finden sie auch als Marinade Verwendung.

Sie kann nicht nur in der koreanischen Küche, sondern auch für deutsche Gerichte verwendet werden. Besonders für rotes Fleisch eignet sie sich als Soße zum Braten. Das kann ein Sonntagsbraten oder ein Hirschgulasch sein. Die Paste gibt der Soße einen besonderen Geschmack und macht sie dunkel. Was optisch schön und appetitlich aussieht.

Wenn Sie Sorgen haben, dass der herzhafte Eintopf durch Zugabe der Paste zu süß ist, tasten Sie sich langsam heran.

Sie ist im Geschmack süß. Und ist darum prima für Füllungen von Kuchen und weiteren Backwaren und Desserts. Ein Beispiel sind japanische Reiskuchen mit Bohnenpaste.

Lassen Sie sich von unserem großen Angebot überzeugen und bestellen Sie Curry oder eine schwarze Bohnenpaste.