Koreanische Gewürze

Korea ist ein außergewöhnliches und kulinarisches Land. Viele der Essensgewohnheiten sind aber anders als bei uns hier in Deutschland. Wenn man selbst einmal in das Land der aufgehenden Sonne gereist ist, lernt man viele neue Gerichte kennen. Einige möchte man dann selbst nachkochen. Dabei ist Korea vor allem für Reis- und Nudelgerichte bekannt. Mit unseren handelsüblichen Gewürzen gelingt es einem jedoch selten, genau den passenden Geschmack zu treffen. Koreanische Gewürze zu kaufen, lohnt sich allemal, um den Geschmack aus Asien in die eigenen Küche zu holen.

Da kommt unser Asia-Shop ins Spiel. Hier haben Sie eine große Auswahl für koreanische Gewürze und andere Produkte. Darunter auch viele verschiedene koreanische Gewürzmischung, die es so nicht im handelsüblichen Supermarkt gibt. Unser Sortiment wird stetig erweitert.

Koreanische bekannteste Gewürze vorgestellt

Koreanische Küche verwendet viele koreanische Gewürze und Zutaten, welche dem Essen aus Fernost einen speziellen Geschmack geben. Wenn Ihnen also ein nachgekochtes Gericht nicht so ganz perfekt gelingt, greifen Sie vielleicht zu einem dieser Gewürze. Alle hier vorgestellten Produkte gibt es in der ein oder anderen Form bei uns im K-Shop zu erwerben.

Ganz am Anfang steht dabei wohl die allseits bekannte Sojasauce. Diese kommt in viele koreanische Gerichte und entfaltet dabei ihren salzigen Geschmack. Japanisch Gewürze sind deshalb nicht immer nur als Pulver zu verstehen. Dabei ist Sojasauce oft die Basis für viele verschiedene Gerichte. Auch als Dip für zum Beispiel Soba-Nudeln oder Sushi kann diese verwendet werden. Sojasauce kann auch süßlich sein und mit weiteren Gewürzen verfeinert werden.

Koreanische Gewürze gibt es auch oft in Form von Pasten. Miso ist ebenfalls eine Zutat, welche aus Sojabohnen gewonnen wird. Zudem ist es kaum aus der koreanische Küche wegzudenken. Das Miso ist dabei eine Paste und kann mit Wasser zu einer Suppe aufgekocht werden. Diese ist oftmals eine Art Vorspeise. Dabei wird meist zwischen hellem und dunklem Miso unterschieden. Der Geschmack ist dabei wirklich schwer zu beschreiben und muss selbst erlebt werden.

In Koreans Küche wird viel mit Fisch gekocht. Selbst wenn nicht, haben viele Gerichte gerne einen fischigen Geschmack. Dabei kommt Dashi ins Spiel. Dies wird auch hierzulande als Fischbrühe übersetzt und ist abermals die Basis für viele weitere Saucen und Gerichte. Sie kann dabei bereits als Fertigprodukt gekauft werden oder selbst aus getrocknetem Seetang (Konbu) und einigen anderen Zutaten hergestellt werden.

Eines der wohl hierzulande bekanntesten koreanische Gewürze ist Wasabi. Die meist grünliche Paste wird in vielen Gerichten oder auch so gerne als Beilage zum Dippen verwendet. Wasabi wird aus Meerrettich hergestellt und wird oft als Äquivalent zum heimischen Senf gesehen. Beide haben eine ähnliche Schärfe und werden auch auf eine ähnliche Art und Weise verwendet. Das koreanische Gewürz gibt es aus der Tube, den man wie eine Paste verwenden kann. Es gibt aber auch Pulver, welches zum Streuen angewandt werden kann. Passen Sie jedoch auf, dass es nicht zu scharf für Sie wird.

Koreanische Gewürze werden auch oft aus Reis selbst gewonnen. Mirin ist zum Beispiel eine Art Reisessig. Dabei darf es aber nicht mit Sake, dem japanischen Reiswein, verwechselt werden. Wie der Name schon sagt, ist Mirin Essig und wird auch so beim Kochen verwendet. Es enthält einen höheren Alkoholgehalt von etwa 15%, was aber je nach Sorte abweichen kann.

Koreanische Gewürze enthalten auch gerne Sesam. Dabei wird dieser auf verschiedene Arten verarbeitet. Sesam kann angeröstet werden, zu Öl verarbeitet oder als Pulver verwendet werden. Die koreanische Küche ist sehr vielfältig. Es kann auch mit anderen Zutaten zu einer Paste oder einem Dip vermischt werden. Zudem sind Sesamkörner immer wieder eine großartige Dekoration für Gerichte.

Fazit

Koreanische Gewürze sind vielseitig einsetzbar und machen die koreanische Küche sehr besonders. Die hier vorgestellten Zutaten lassen sich alle in unserem Shop finden. Stöbern Sie doch einmal durch unser Sortiment und lassen Sie sich inspirieren. Im Internet finden Sie viele Rezepte, in die Sie koreanische Gewürze und japanische Gewürzmischung einarbeiten können.