Koreanische Nudelgerichte

Koreanische Nudelgerichte für Ihr zu Hause!

Nudeln sind mittlerweile ein Aller-Welts-Essen. Pasta, gebratene Nudeln, Nudelsuppen... Nudeln schmecken immer und sind besonders bekannt als Mahlzeit, die Kindern immer schmeckt. Auch in Korea sind Nudelgerichte fester Bestandteil der Küche und füllen tagtäglich die Mägen der koreanischen Bevölkerung. Zu den bekanntesten Nudelgerichten Koreas zählen Ganjang Guksu, Kimchi Bibim Guksu und Bibim Naengmyeon. Wie in den meisten anderen asiatischen Ländern werden diese Speisen auch in Korea traditionellerweise nicht mit Messer und Gabel, sondern mit Ess-Stäbchen gegessen. Schmatzen ist übrigens verpönt und wird als unhöflich und respektlos angesehen - besonders in den gehobeneren Klassen.

Nudeln sind in Korea sowohl ein viel gesehenes Street Food, als auch ein mit viel Zeit und Liebe in der heimischen Küche zubereitetes Essen. Kulturell haben Nudeln einen tief verankerten Stellenwert in Korea. Wussten Sie zum Beispiel, dass Nudeln in Korea gerne zum Geburtstag serviert werden? Diese Praxis hat ihren Grund darin, dass Nudeln Langlebigkeit und Stärke repräsentieren. Übrigens werden Koreanische Nudeln sowohl warm, als auch kalt serviert und genossen.

Nudeln bestehen bekanntermaßen aus Weizen. Das ist auch in den Ländern der asiatischen Breitengrade nicht anders. Ihren Ursprung haben Nudeln jedoch nicht in Korea - dort sind sie erst später gelandet. Als erstes asiatisches Land hat China Nudeln als festes Gericht etabliert. Von dort aus sind die Nudeln weitergereist in Länder wie Taiwan, Japan, Kambodscha und auch Korea.

Allerdings hat sich in Asien schnell eine Diversität der Nudelbeschaffenheit ergeben. So hat der Weizen als Nudelbasis schnell Alternativen bekommen. Ein Beispiel wären Reisnudeln. Die glasigen Nudeln aus dem weißen Getreide sind in vielen Ländern Asiens sehr beliebt und finden sich vor allem in Suppen-Gerichten wieder. Aber auch Mungo- und Sojabohnen, Hafer, Buchweizen, Tapioca und sogar Seetang sind beliebte Basis von Nudeln in Asien.

Wenn Sie asiatische Nudel kaufen, können Sie sich an einer Vielzahl koreanischer Nudel-Rezepte ausprobieren. Eins davon ist Ganjang Guksu. Ganjang Guksu ist ein Gericht aus koreanische Nudel, welches gerne kalt serviert wird. Fester Bestandteil von Ganjang Guksu ist dunkle Sojasauce. Passend dazu wird Ganjang Guksu mit hart oder weich gekochten Eiern - ganz nach eigenem Belieben - serviert. Dazu gibt es Gemüse- und Obst-Sticks. Einfach Äpfel, Salatgurken und Birnen in längliche Streifen und dazu legen! Lecker dazu sind geröstete Seegras-Flocken. Im Koreanischen sind diese als Gim Garu bekannt. Zu der Sojasauce werden noch weitere Zutaten angerührt, sodass ein richtig leckerer Geschmack entsteht: Sesam-Öl, Sesam-Samen, etwas Zucker, Knoblauch, dazu Gochugaru (koreanisches Chili-Pulver), Ganjang und Ssal sikcho (koreanischer Reis Essig). Das alles wird zusammengemischt und ergibt eine herrliche Sauce, welche Ihre koreanische Nudel so richtig schmackhaft macht. Übrigens werden für Ganjang Guksu die Somyeon-Nudeln verwendet. Das sind koreanische Nudel aus Weizen.

Asiatische Nudel kaufen lohnt sich auf jeden Fall. Koreanische Nudel bringen neuen Schwung in Ihre Küche und liefern Ihnen neue Inspiration für Ihre eigene Koch-Praxis!

Ein weiteres Rezept, das Sie ausprobieren sollten, wenn Sie koreanische Nudel kaufen, ist Kimchi Bibim Guksu. Auch dieses Gericht aus koreanische Nudel wird kalt und nicht warm serviert. zu den gekochten Somyeon-Nudeln servieren Sie Kohl-Kimchi. Dies bringt so richtig authentischen Korea-Charakter in Ihr Nudelgericht. Dazu gibt es Ei, das sie wieder nach ihrem eigenen Belieben hart oder weich kochen. Außerdem schneiden Sie für Ihr Kimchi Bibim Guksu Möhren in längliche Sticks. Dazu servieren Sie Gurken-Sticks und wieder die gerösteten Seegras-Flocken namens Gim Garu. Was sich hier vom vorherigen Gericht unterscheidet, ist vor allem die Sauce. Für diese mischen Sie folgende zutaten zusammen: Knoblauchzehen, Chilipulver, koreanische Chilipaste, Honig, Reis-Essig, Pflaumenextrakt, Sesamöl, Matsu und Sesam-Samen.

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Mit koreanische Nudel dürfen Sie neue Gerichte ausprobieren und Ihren Liebsten eine kulinarische Freude machen. Weitere Rezept-Ideen für koreanische Nudeln sind zum Beispiel Maemil Soba und Mul Naengmyeon.